jueves, 30 de junio de 2016




EMPRESES QUE TREBALLEN AMB EL PATRIMONI

LABRIT PATRIMONI
Sara González Cambreiro

Imagen de perfil de Labrit Multimedia
Labrit és una empresa especialitzada en la recopilació, anàlisi i transmissió del Patrimoni Cultural Immaterial. Labrit Patrimoni recopila les històries de vida dels nostres majors en format audiovisual digital d'alta definició perquè, amb una pluralitat
de fonts orals directes, es puga salvaguardar el PCI del segle XX.
 A aquest efecte, compte en la seua plantilla amb persones titulades en Antropologia Social i Cultural i amb experts en Comunicació. Avui en dia, el projecte d'aquestes característiques de major envergadura en execució per part de Labrit Patrimoni és l'Inventari del Patrimoni Oral Immaterial de Navarra (www.navarchivo.com), un projecte promogut per la Universitat Pública de Navarra que pretén executar 5.000 entrevistes en tota Navarra i de les quals ja s’han realitzat 1.800.
L'àrea que denominem Labrit Multimèdia, per la seua banda, se centra en planificar, desenvolupar i investigar sobre models de transmissió perquè el Patrimoni recopilat de la societat. En el següent enllaç es poden veure els resultats de tots els productes desenvolupats en els últims anys
https://vimeo.com/labritmultimedia.

Us destaquem, a manera d'exemple, alguns vídeos representatius del treball de Labrit:

https://www.youtube.com/watch?v=8_MwDekEaRU


https://vimeo.com/157985061

https://vimeo.com/157133591


jueves, 23 de junio de 2016

PATRIMONI CULTURAL GASTRONÓMIC
PASTISOS DE CARABASSA BACONERA



Dins del nostre patrimoni cultural es troben les receptes de gastronomia que durant anys s'han estat fent al nostre poble, i en pobles de la comarca. Les receptes i trucs a l'hora d'elaborar-los han anat passant de mares a filles fins a l'actualitat. A la AC La Fontanella intentem conservar, i si cal recuperar, aquestes receptes per escrit, publicant-les a la revista perquè considerem que són part de la nostra història, de la nostra cultura i del nostre patrimoni.



Avui us explicarem com es fan els pastisos de carbassa baconera.
Per començar cal preparar la mica. S'utilitzen les carabasses ben granades, quan ja ens hem cansat de fer truites de carabassa, olla d'estiu o puré, deixem de collir-les i que es facen grans, poden arribar a medir 60, 70 cm. Una vegada estan a punt es poden conservar uns mesos. 

Carabasses


Quan es volen fer els pastissos es tritura la polpa i es prepara una melmelada utilitzant sucre i mel, i amb un toc final de ratlladura de llimona i canyella.

Mica


Aquest serà el farciment dels pastisos i la massa porta els següents ingredients:
- Un litre d'oli
- Mig litre d'aiguardent
- Una mica de moscatell
- Farina, la que admeta. La massa no ha de quedar dura.



Es fan boletes de pasta que despres amb l'ajuda de dos paperets s'aplanen i s'omplin amb la mica, sols queda posar sucre per sobre i al forn.





També es poden farcir de boniato o cabell d'àngel

Val la pena



viernes, 3 de junio de 2016

EL MAS DEL TIO MANUEL DE SABRIÀ 
I LA TIA NIEVES



Baixant per els llavadors, pel camí de l'ombrió, cap al parc de la urbanització, a l'esquerra, podem trobar les restes d'un petit Mas.


 En ruïnes, amb el sostre caigut, però es poden veure les diferents estances, una petita porta d'un forn ... 




i uns metres cap amunt un pou, en millors condicions de conservació. Tot això de pedra en sec, patrimoni dels nostres avantpassats, part del nostre paisatge.